在之前几天刷到那条朋友圈之际，我正于工位上啃着冷掉的包子。大学同学所晒出的草莓慕斯，其奶油裱花精致得仿若艺术品。在评论区询问一番后，得知人家是报了个烘焙班，且学了三个月。我的心当即就发痒了，身为打工人天天对着电脑，学一门手艺用以防身也是挺好的，倘若以后失业了还能够开一家私房蛋糕店呢。赶紧去搜索“沈阳烘焙培训”，哎呀，那广告简直多到铺天盖地，当时脑子一热就报了个宣称“名师一对一”的班级，然而等去了之后才发现，那所谓老师竟然是在面包店打工的学徒，我烤出的第一个戚风蛋糕，塌得就如同一个饼，就连我家的狗都不愿意吃——这其中的滋味谁能明白呀，学习烘焙竟然比考研还容易踩到坑！后来还是闺蜜拉着我去望花那边逛了逛，这才晓得好的学校得看实际的教学成果。今天就把自己踩坑之后挖掘到的5家靠谱烘焙学校给大家讲一讲，都是我亲自去实地考察、还跟学员交流过的，可别再跟我一样白白花冤枉钱了。
巧焙时光烘焙学校
位于望花区雷锋路一带的这家店，已然是有着八年经营时长的老店了。老板娘往昔身为五星酒店的西点师，曾传授技艺于十几个徒弟，而后自行创业开设了学校。我前去探访的那日，恰好撞见她们正在开展基础课程，起始于对打蛋器、刮刀的认知教学，甚至连如何分离蛋黄蛋清、怎样使黄油软化这类问题的讲解都极为细致。老师向我表明，零基础的学员极易惧怕挫败感，故而必须循序渐进加以引导。
他们所具备的优势在于实行小班制，其人数最多为八个人，老师会逐个进行关注。我在旁边站立观看了一阵儿，其间有个学员一不小心将蛋糕糊弄翻了，原本以为会遭受责骂，然而结果是老师蹲下身子帮忙清理，并且还说道“没关系，多尝试个两次便没问题了”。和平区存在一位三十岁的宝妈小敏，在这个地方学习了三个月的裱花以及饼干制作技术，现如今在朋友圈承接定制蛋糕业务，每月收入大约有小三千。她讲老师甚至连包装袋该如何挑选以及快递要怎样寄都传授了，这比她自己去冥思苦想要强上百倍，如今孩子的奶粉钱已经能够应付了。
麦香世家职业培训
这个地方处于望花区老党校那一块儿，是一所历经十年的老学校。其具备的特性表现为，和沈阳好几家形成连锁经营模式的面包店存在合作关系，像是好利来、巴黎贝甜这类，学员毕业之际能够获得推荐前往面试的机会。我前去展开咨询的时候，负责招生工作的老师径直拿出了一张表格，表格之上罗列着最近几个月被推荐出去的学员名单以及入职的门店，看起来颇为实在。
他们的课程之中增加了门店运营方面的内容，像早上具体何时备货，怎样向顾客推介新品，面包怎样陈列能更具吸引力。铁西区存在一个名为小张的小伙子，先前在工厂务工，嫌弃工资低且工作劳累，来到此处学习了四个月，如今被举荐至一家面包店担任现烤师，每月能够拿到五千多元。他讲在学校里每天实操的时长非常久，要从和面一直到出炉都由自己完成，所以去上班时上手特别迅速，店长颇为满意。
烘焙达人工作室
有一家店，其位置处于望花区的一个创意产业园内，这家店的装修颇具格调，仿若一个文艺咖啡馆。该店老板是一位90后男生，他曾多次荣获国内烘焙比赛的奖项。他告诉我，他不想将学校办得过于类似工厂流水线，而是期望每个学员都能够找寻到自身的风格。这里的课程倾向于创意类以及私房定制，诸如网红便当蛋糕、ins风糖霜饼干这类。
恰恰在我前往之际，她们正处于上韩式裱花课的进程中，数位学员围绕老师，学习如何挤出玫瑰形状。有一位来自大连的女生，毕业不久，计划前往老家开设一家甜品店，特意来到此地学习两个月。她表述老师会传授众多配色方面的小技巧，并且会依据每个人的想法对花型予以调整，并非那种千篇一律的模板样式。而且工作室所使用的奶油以及面粉皆是较为优质的品，制作出来的东西自己食用起来也安心。
望花甜点工坊
有一家店，处于居民区之中，已经经营了五六年时间，主要凭借口碑吸引顾客，因而回头客数量众多。老板娘为人十分随和，说话时嗓门不大，然而每一句话都恰恰说到关键之处。她曾经在南方地区学习法式甜点长达数年时间，归来后开设了这个小型工坊，专门开展精品小班课程。她表示烘焙这件事情急是不行的，那些声称七天就能速成的培训，回去之后必定还是会陷入困境。
她们的实践操作课十分扎实，我瞅了瞅课程表，仅仅戚风蛋糕就得反复操练一周，从出现开裂、塌陷等各类失败缘由着手剖析，一直到烤制出完美的胚体才罢休。皇姑区有位退休的阿姨，六十多岁了，在这儿学习了半年，如今家里的点心都被孙子包揽了。她讲老师格外耐心，老人记性欠佳，今天教了明天就忘，老师就一回回地反复讲解，从不厌烦，她在这儿学得心情愉悦，还结识了几位老姐妹。
面包与黄油烘焙学院
这儿有一家店铺，它开设在了望花区主干道的旁边位置，其门脸并非很大，然而，店铺里面被收拾得清清爽爽、一尘不染。那位主厨是一位年龄处于四十多岁阶段的大哥，他从事制作面包这个行当已经长达二十年之久，早些年的时候，他曾在各个大酒店担任厨师长。他说起话来，特别地实在，他给我讲，学习制作面包，这既是一种需要耗费力气的活儿，同时，也是一项注重细致程度的工作，像面粉的吸水率，发酵时候的温度以及湿度，只要其中有一点出现差别，那就通通不行。他们所在的学校，主要侧重于教授欧包以及法棍这类属于硬欧包范畴的面包制作，传授的那可都是真正实用、过硬的本领。
他们的课程划分成全日制以及周末班这两种类型，以此关照照顾不同的人群。在我所参观的那天，恰好存在几个上班族正在学习周末班。有一位女生表示，她平常承受的压力较大，而揉面这种行为特别能够缓解压力，并且还可以吃到经由自己制作的不添加任何其他物质的面包，相较于购买所得的面包要好很多。老师会亲自手把手地教导如何培育天然酵母，如何判别面筋的状态。有一位学员学习了长达三个月的时间，如今在浑南区开设了一家规模较小的面包店，每天仅仅制作几十个面包，当售卖完毕之后就会关门，日子过得颇为滋润。
终究而言，挑选那样的烘焙学校类似于相亲一事，不能够单纯凭借着对方口头所言，而是需要去考量实际具备的条件究竟如何。你需要亲身前往教室瞧瞧设备是否崭新，询问那些正在学习的学员学习起来是否顺手，最好还能去蹭听一堂试听课去感受一下老师所具备的水平。千万不要轻信那些所谓“七天成大师”的荒诞言辞，烘焙这个事物，每一分投入的精力都会在最终的口感之中展现出来。你是否也曾萌生出学习一门手艺的想法，又或者遭遇过什么奇特怪异的培训手段呢？欢迎在评论区域进行交流讨论，顺便点个赞，使更多的人能够看到这篇用于避免入坑的指南。
